Para melhor servir Nosso Senhor Jesus Cristo, fazemos duas coisas do conselho evangélico: 1 Damos vida à Congregação; 2 Vivemos as leis religiosas. Na verdade, isto é apenas para atingir mais plenamente o serviço da adoração, do culto, do apostolado da divina Eucaristia. Se existe honra, glória, estima, afeto na Congregação, tudo isto é devido a Nosso Senhor, como meio e único fim. É o fruto que se deve partilhar, a flor que se deve oferecer pura e em primeiro lugar. […] Nossa Congregação é a única congregação que pode dizer: meu fundador é Jesus Cristo, visto que foi Nosso Senhor que instituiu a Eucaristia, onde vive e age. São Pedro Julião Eymard Terça-feira, 7 de março de 1865